Bereits zu einer Tradition geworden ist der Einsatz des gesamten Gemeinderates Wittenbach im Schloss Dottenwil. Ihm ist es ein Anliegen, das Schloss Dottenwil als Ort der Begegnung und der Kultur in Wittenbach ideell und auch mit Taten zu unterstützen. Die Mitglieder des Rates stehen jeweils gegen Ende des Jahres, fachlich unterstützt von ihren Partnerinnen und Partnern, in Küche, Keller und Service bereit für die Gäste aus Wittenbach sowie Besucherinnen und Besucher von auswärts. Sozusagen der zweitwichtigste Höhepunkt nach der Olma. Als Alternative zum Ratsschüblig gibt es auch einen Vegi-Teller. Der Ratsschüblig wurde – so sagt man – vor allem früher nach den langen Gemeinderatsitzungen, zusammen mit einem guten Schluck Landwein, genossen. Heutzutage kommt die geräuchte Wurst aus der Metzgerei direkt ins Schloss Dottenwil und nicht mehr in das Gemeindehaus.